Souvlaki de porc, halloumi et tzatziki. Et leur petite histoire.

Partez dans le bleu et le vent de la Grèce avec ces brochettes joyeuses et fondantes, vos amies de l'été.

Dans cette petite taverne avec terrasse, perchée sur les rochers de île de Alonisos, nous plongeons les yeux dans le bleu de la mer qui devient dorée au fur et à mesure que le soleil s’immerge dedans. Notre peau est encore salée, l’air est collant mais si doux. Nous sommes affamés.

Derrière la maisonette blanche, l’odeur de la viande grillée monte. Les souvlaki arrivent, brûlants, avec des touches de couleur. Du poivron et de l’halloumi. Les brochettes sont fondantes, juteuses… le fromage apporte une nouvelle note. Une merveille ! À vivre et à revivre encore.

Aujourd’hui nous partons donc en Grèce avec un must de l’été : les brochettes ! Que l’on appelle là-bas souvlaki. Elles sont au porc avec la touche de l’halloumi (testez et vous me direz) et bien sûr un peu de poivron. Une famille de saveurs si harmonieuse.

Je les ai accompagnés avec l’incontournable tzatziki.

La chaleur et la fraîcheur en une bouchée.

Je vous emmène donc avec moi à travers l’histoire du souvlaki, des viandes de Méditerranée, je vous donne des conseils pour réussir le tzatziki, vous fais redécouvrir l’halloumi et bien sûr je vous invite à tout préparer avec moi !